"Dans certains cantons, j'ai même vu disparaître

"Dans certains cantons, j'ai même vu disparaître à peu près complètement les cultures. Remplacées par les pâturages! Alors, et cela on le voit de plus en plus, d'immenses troupeaux - parfois plusieurs centaines de bovins - passent toute l'année dehors, sous le soleil et les orages de l'été, sous la pluie et le vent d'automne, sous les rafales de neige de l'hiver! Ils retrouvent peu à peu la rêche toison protectrice que des générations de paysans-soigneurs, que la chaleur des étables, les litières douillettes, avaient transformée en un beau poil ras et brillant."

Gabrielle Thévenot, "Une vie de Creusois"